Κάθε κουζίνα, ανεξαρτήτως concept, βασίζεται σε συγκεκριμένες κατηγορίες προϊόντων που
εξασφαλίζουν ομαλή λειτουργία.
- Πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας
Λαχανικά, κρέατα, γαλακτοκομικά, η βάση κάθε πιάτου. - Βασικά υλικά & καρυκεύματα
Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και sauces που δίνουν χαρακτήρα. - Έλαια & λιπαρές ύλες
Απαραίτητα για μαγείρεμα αλλά και για τελείωμα πιάτων. - Προϊόντα αποθήκευσης & συντήρησης
Κατεψυγμένα ή έτοιμα προϊόντα που εξοικονομούν χρόνο. - Προϊόντα έτοιμης χρήσης
Ζύμες, bases και ημιέτοιμα προϊόντα για ταχύτητα και ευκολία.
*Η σωστή οργάνωση των supplies είναι αυτή που κάνει μια κουζίνα πραγματικά αποδοτική.
